連喝3天，身體炎癥水平升高 喝果汁≠吃水果 很多人錯以為很養(yǎng)生

　　每天喝一杯果汁，感覺是不是很健康？喝飲料不健康，換成喝果汁是不是更健康？生活中還有些人，甚至每天只喝果汁、果蔬汁來減肥。這樣做真的“養(yǎng)生”嗎？一起來了解。

　　01連喝3天果汁，炎癥水平升高

　　喝果汁、果蔬汁，被很多人認(rèn)為是一種方便增加水果和蔬菜攝入量的方式，許多商家也是大力宣傳喝果汁天然又健康。然而研究發(fā)現(xiàn)：果汁沒喝對，僅僅3天就會導(dǎo)致身體炎癥水平上升。

　　2025年1月，西北大學(xué)研究人員在《營養(yǎng)學(xué)》期刊上發(fā)表一項研究，這項研究共納入了14名參與者，他們年齡在18至35歲之間，身體健康。他們隨機被分為三組：

　　第一組：純果蔬汁飲食（800～900千卡/天，僅喝果蔬汁）

　　第二組：果蔬汁+普通飲食（果蔬汁+正常飲食）

　　第三組：正常飲食，不額外增加果蔬汁

　　通過收集參與者的糞便、唾液樣本，分析后有新發(fā)現(xiàn)：

　　口腔：炎癥相關(guān)細(xì)菌數(shù)量上升，有益菌數(shù)量下降。純果蔬汁組志愿者的口腔中出現(xiàn)了更多與炎癥相關(guān)的細(xì)菌，同時有益菌數(shù)量下降。這些變化可能與果汁中的高糖和低纖維含量有關(guān)。

　　腸道：腸道菌群中促炎細(xì)菌有所增加。雖然腸道相較口腔變化較小，但也觀察到果汁飲食與一些促炎細(xì)菌家族的相對豐度增加有關(guān)，這些細(xì)菌可能與腸道炎癥和認(rèn)知衰退有關(guān)。

　　02喝果汁≠吃水果

　　很多人認(rèn)為喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實際上這兩者之間的營養(yǎng)本質(zhì)存在著巨大的差異。水果榨汁后，營養(yǎng)成分會略有損失，比如維生素C會降低。

　　實驗所得：鮮榨青瓜維生素C損失84.11%；鮮榨芒果維生素C損失58.92%；鮮榨橙子維生素C損失32.76%；鮮榨獼猴桃維生素C損失12%；鮮榨草莓維生素C損失29%。

　　這些數(shù)據(jù)表明：水果酸性越強，維生素C損失率越小。如果榨汁后丟掉殘渣，膳食纖維也會進一步損失。

　　●讓血糖快速上升

　　水果變成果汁后，糖本身的屬性發(fā)生了變化，從“內(nèi)源性糖”變成了“游離糖”，對血糖的影響很大，容易導(dǎo)致血糖升高。這樣一來，人體對糖分的吸收速度會加快，血糖水平也會比吃水果升得更快。

　　●增加肥胖風(fēng)險

　　喝果汁減肥？其實喝太多反而可能增肥！比如一杯橙汁需要3～5個橙子，這會悄悄地讓我們吃進更多的糖分。并且，果汁的飽腹感很低，續(xù)杯毫無壓力，還不耽誤吃飯，無形之中也增加了能量攝入。

　　●痛風(fēng)和脂肪肝風(fēng)險

　　水果中的果糖豐富，而果糖的攝入可以增加尿酸的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致血液中的尿酸偏高，而高尿酸血癥是痛風(fēng)的主要原因之一。除了這些，還會導(dǎo)致脂肪肝等問題。

　　0３怎么喝果汁才健康？

　　選擇低糖果汁：選含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，比如椰子水、番茄汁、西瓜汁。

　　榨果汁別去渣：果泥比果汁更健康，果泥保留了膳食纖維，在營養(yǎng)上更勝一籌。

　　控制果汁的量：果汁最好一天別超過150毫升，同時適當(dāng)減少水果的量。

　　喝完盡快漱口：以免糖分增加齲齒風(fēng)險。

　　別用果汁服藥：比如葡萄柚汁會干擾他汀類藥物的代謝，降低藥效。

　　此外，營養(yǎng)師劉麗表示，在每天的飲水中，最應(yīng)該多喝的是白水；茶水、牛奶、豆類飲品以及無糖的咖啡，有益健康，應(yīng)適量攝?。患犹秋嬃显谟行枰獣r可適當(dāng)飲用，但不是必需品；低營養(yǎng)、高熱量的甜味飲料應(yīng)少喝，更不能代替白水。（據(jù)健康時報、央視新聞）