臥底記者提醒大家“11點前別點外賣”

　　3月17日，話題#黃燜雞臥底記者提醒11點前別點外賣#登上熱搜榜首位，引起網(wǎng)友熱議。

　　曝光黃燜雞米飯問題的記者在直播連線中表示，回收剩菜、隔夜菜加熱后再上桌等現(xiàn)象，在外賣行業(yè)中屢見不鮮，他在臥底黃燜雞后廚過程中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在常溫保存的情況下，第二天會正常售賣給堂食或者外賣的消費者，暗訪記者提醒大家“11點前最好不要點外賣”，因為“前一天剩下的食物可能會售賣給第二天先點單的人?！?/p>

　　外賣員分享“最不能點的外賣”，你吃過幾種？

　　有外賣員在接受采訪時表示，送外賣的他們很少點外賣，因為取外賣時親眼所見，有一些店難保證食品新鮮和干凈。據(jù)介紹，外賣員最不推薦的外賣種類主要有以下這些：

1、黃燜雞：多位外賣員都不推薦黃燜雞，因為有些不良商家會使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2、麻辣燙：麻辣燙的湯底常被反復(fù)使用、食材長時間暴露滋生細菌，丸子類多為低價冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險高。

3、蓋澆飯：許多蓋澆飯會使用預(yù)制菜料包，食材清洗不到位、高油高鹽。

4、炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。

5、粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。

6、水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發(fā)腹瀉。

7、水餃類：多為低價散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。

　　8、炒飯/烤肉拌飯：價格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，用大量醬料來增味。

　　長期吃外賣如何影響身體健康

　　長期吃外賣會對健康造成以下幾方面的影響：

　　■高油、高鹽、高糖和營養(yǎng)不均衡

　　外賣食品主食（如米飯、面條）量往往較大，菜品通常以口感為導(dǎo)向，為迎合大眾口味，往往油脂、鹽和糖的含量較高，通常蔬菜量較少。這些高熱量、低營養(yǎng)的食物容易導(dǎo)致能量過剩，進而引發(fā)肥胖等問題。有研究證據(jù)表明，膳食不平衡與膳食相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險增加密切相關(guān)。此外，長期攝入高碳水化合物、低纖維的飲食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的風(fēng)險。

　　另外長期攝入高鹽飲食可能增加高血壓的風(fēng)險，而高糖飲食則與肥胖和代謝綜合征密切相關(guān)。高溫烹飪（如油炸、煎炒）的菜肴還可能產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，進一步危害心血管健康。

　　■食品及相關(guān)產(chǎn)品安全隱患

　　部分外賣商家可能存在衛(wèi)生條件不達標(biāo)、食材來源不明等問題，增加了食品安全風(fēng)險。塑料包裝盒在高溫下可能釋放有害物質(zhì)，對健康造成潛在威脅。

　　■飲食習(xí)慣的改變

　　外賣的便利性使得人們更容易選擇快餐和加工食品，而忽視了家庭烹飪的重要性。當(dāng)前眾多年輕人依賴外賣而導(dǎo)致飲食習(xí)慣的惡化，甚至?xí)硪恍┥鐣栴}，如回家吃飯少，與家人相聚減少，家庭關(guān)系變冷淡等。（綜合自澎湃新聞、新京報、央視網(wǎng)、健康時報、南方日報等）